индийская кухня
Идеальный соус к мясу, птице и овощам Он стоит того, чтобы заморочиться Кстати, его можно хранить в холодильнике до 3 недель. Чатни — это густой ароматный соус, родина которого — Индия. Он украшает собой основное блюдо и подчеркивает его достоинства. Пряный, ароматный чатни из яблок — замечательный способ сделать осень.
Индийская кухня — это обилие разных вариантов соусов-чатни, хлеба и лепёшек, а также неизменного риса различных сортов и видов приготовления - басмати, индика, шафрановый рис…. Кухня Индии является одной из самых вкусных и пряных кухонь в мире. Как известно, подавляющую часть населения этой страны составляют вегетарианцы. Соответственно, основу традиционных блюд национальной кухни Индии составляют овощи, крупы и множество соусов. Хотя, стоит отметить, за последние несколько сотен лет к ассортименту индийских блюд прибавились и рецепты из птицы, которые пришли в Индию благодаря влиянию татарских народов. Карри - достаточно известная приправа к блюдам из мяса и бобовых считается одной из визитных карточек индийской кухни.
В Индии без чатни не обходится ни одно застолье. Насколько многогранно блюдо, настолько разнообразно его описание. Одни называют чатни сложной индийской приправой, другие — удивительным соусом, вкус которого построен на контрастах. В кулинарных книгах Европы блюдо упоминалось и как «маринованный компот», и как «соленое варенье». Но даже такой обширный набор названий не передает всей сути угощения. Чатни — это оригинальная смесь фруктов, овощей и пряностей, которую подают к основному блюду или выпечке.
.JPG)
